饺子是我们逢年过节和日常都爱吃的传统美食。除了速冻饺子，买饺子皮和饺子馅包起来，也是特别美好的事情。不过饺子皮很容易买多，以前是直接和饺子一起煮了，后来就把多余的饺子皮做了饺子皮面片汤。现在，菊子会特地去买饺子皮做面片汤，爽口开胃，老少皆宜。
南部人对对食的了解程度绝不象北方人，平时，想吃一碗面就要上街买现成的，除了传统的饮食习惯有很大的差异外，大多数人对面粉都不太熟悉，单是和面的环节就困烦了很多人，常常把家里弄得乱七八糟，久而久之就直接放弃了。
勤俭节约是美德…… 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 饺子皮8片 鸡蛋1个 番茄1个百变饺子皮之茄汁鸡蛋面片汤的做法步骤1. 取8张饺子皮2. 随意改刀切片，水烧开后滴几滴油下面片，八分熟捞起备用，最好泡凉开水里………3.
每次做饺子的时候，为了图省事就会买一些饺子皮回来烹饪，但是每次买饺子皮都不能正好，总会剩下一些，如果放在冰箱里面时间长了很容易发霉变质，是不太容易储存的，前一段时间刚刚扔了一些坏掉的饺子皮，用它直接做成美味的油泼面，简单切一切拉一拉，给饺子皮来个大变身，做出来的口感非常爽滑入味很好吃。
