碗托，即为保德县出产的碗托，是一种地方特色小吃。碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。保德人蒸“碗托”的历史源远流长。笔者的爷爷曾做过“碗托”，由于做的“碗托”味道鲜美，口感舒适，常常会被人们一哄而抢。
碗团最有名的就是柳林碗团，碗团又被称为：碗秃，碗托，碗秃儿，生粉，荞粉，碗坨，碗凸等，在吕梁说来，碗团碗是圆的，团是团圆的意思，吃一碗碗团，象征着团团圆圆，阖家美满的幸福，是山西吕梁进入了非物质文化遗产的美食。
山西位于中原地区，是个人杰地灵的好地方，也是中华文明的发源地之一，外省的很多宗族，也都是从山西走出去的。山西有很多名片，晋商、乔家大院、山西老陈醋等等，一说起来就会想起山西。不过除此之外，山西还有很多的好吃的，山西的晋菜也是自成一系。
掐疙瘩炒碗托编者按 说起平遥，距离太原仿佛近得就在咫尺之间，无论是古城墙，还是日昇昌票号，无一不被世人所熟知。这座历史悠久的古城不但拥有300多处文物古迹，还有着很多的地方特色美食，大到丰盛的宴席，小到风味独特的小吃，可谓色、香、味俱佳。
