尤其是当下，又薄又柔软还筋道的烙馍，卷上春日里最鲜嫩的香椿芽、韭黄、或者楮不揪一起吃，那才是实打实的咬了满满一口“春”。【农家烙馍】第一步：和面准备一个小盆，倒入普通面粉200克，加入食盐2克增加筋性，倒入开水用筷子搅成面絮，我用的是全烫面也可以用半烫面来做，因为烫面做出来的烙馍
在我们河南，有一种小吃叫烙馍，烙的时候不用一滴油，恰巧就是因为烙的时候不用油，烙出来特别香。1，烙馍用普通面粉就行，今天用了400克面粉，加入2-3克盐，然后用70度左右的热水和面，水量230克，搅拌絮状后，加入15-20克食用油。
“真正的烤面筋，可带劲啦！让你吃到真正的实惠，不一样的滋味，烤面筋，烤面筋，我的烤面筋，让你吃了每天都开心。”烤面筋大家一定都吃过，“面筋哥”程书林的这首成名曲——《烤面筋》你听过吗？当年他在《中国梦之声》唱这首歌时被韩红骂“滚”，许多年后他和这首歌却在抖音意外爆火，成了网红。
小的时候，每当入秋天气凉爽以后，我们这些娃娃们就会缠着家里的父母给我们做烙馍吃，烙馍是河南地区的一种特色美食，薄薄的，但是吃起来筋道柔软，烙好的烙馍卷着炒菜吃，相当的美味，味道丝毫不亚于肉夹馍和驴肉火烧!
一进入夏天，温度热情似火，胃口寡淡无味。一碗清新、爽口的凉皮、擀面皮、米皮成了调剂胃口的不二之选，变成夏季小吃中当之无愧的主角。无凉皮，不夏天！郑州这５家据说最好吃的凉皮店，你吃过吗？马仁鸿凉皮▼郑州西郊小伙伴都知道的一家凉皮老店，好像有三十多年的历史了。
更是一代郑州人吃了16年的回忆。六个人，撑起一个烙馍摊。2017年6月，小吃街整改，阿姨的小推车被取缔，经过3个多月的寻找，落脚到一个小小的楼梯空隙间，虽然只有2、3平方，但阿姨在这里依旧干的热火朝天。
一张面皮或蒸或炕，几样小菜：海带、土豆丝和绿豆芽，随你挑选，尖椒甩蛋、火腿肠丰减由你，爱吃辣的有辣椒酱，爱吃咸的有酸菜。三样五样自由组合后的食材，包裹在薄薄的面皮里，个大馅多，好吃不贵，这就是：小汝卷烙馍。
来源：美食探索家 如果询问周围的人关于安徽的美食，很多省外的朋友可能只会想到臭鳜鱼。这主要是因为安徽的美食知名度并不高。然而，凡事都有例外，比如有这样一座小城市，仅凭一道卷馍便风靡全国，甚至吸引央视频繁前来拍摄。这座城市正是安徽人口最多的阜阳。
烙馍这种中国传统小吃，差不多得有个上千年历史了，而较为风靡，广为流传的烙馍卷菜，非河南莫属，要说河南人是真爱吃这种朴素的美食，在我看来，卷得圆滚滚的它，和日本的寿司颇有异曲同工之妙，就差切成一段一段的了。
