脆肉鲩是广东中山市地理标志产品，由草鱼喂养蚕豆养殖而成，具有肉质软滑、爽脆的特点。中山小榄镇发现并养殖脆肉鲩已有40多年历史，目前全镇脆肉鲩养殖面积稳定在1.5万亩左右。近年来，在预制菜产业发展带动下，脆肉鲩产业经济效益进一步提升，已成为带动全镇数万人就业的“致富鱼”“富民鱼”。
以前，当我第一次听到“酥鱼”这个菜名时，我无法想象这是一道什么样的菜肴，它是用炸的还是烤的？吃起来会不会很硬？但是，当我品尝了酥鱼后，我的鱼类美食清单又增加了一个……真心推荐给大家这道美味的酥鱼，它的口感酥脆，香气四溢，吃了一次就会爱上它！脆魚是什麼魚？
