广式小吃钵仔糕 ，详细的配方教程，配料随心选，学会了都能摆摊。清朝咸丰间成书的《台山县志》载:“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”
立秋一到，时值换季，干燥的不仅仅是空气，还有人的内脏和皮肤。想要在秋冬季拥有滋润的皮肤，就必须从里往外养 ，这时候就该注意自己的生活饮食，使得自己在这个时节里有较好的抵抗力，立秋后不仅延续了夏的高温，而且也非常天气干燥，容易上火， 容易出现肝火旺盛以及心烦意乱。
说到钵仔糕，相信大家都不陌生，尤其是对于爱吃糕点的朋友们来说，对于这种爽滑可口，口味丰富的钵仔糕，真的是毫无抵抗力，并且钵仔糕作为广东地区的一道特色传统糕点，它还分为了两大类一种是老式钵仔糕，而另一种则是水晶钵仔糕，可能老式钵仔糕从外观上面没有水晶钵仔糕那么好看，但吃起来的口感却
本期导读:甜品食谱|传统钵仔糕，爽滑弹牙，只用粘米，撞浆温度是关键!曾经试过多种钵仔糕的配方，大多由不同淀粉组合而成，当中最主要的材料是粘米粉，然后再搭配生粉、木薯粉、糯米粉、澄面、马蹄粉等等，所以要改动配方的话，建议粘米粉的用量不能少于其他淀粉的总和。
不过以前吃的那种老式钵仔糕已经比较少见了，原料一般都是粘米粉制作，米香浓郁但口味比较单一，这几年，自从钵仔糕逐渐网红化后，连原料都可以换成马蹄粉和木薯粉，口感QQ韧韧，更弹牙爽口，口味也丰富多变，加入椰浆底之后，更增添了椰香的风味，每个口味都特别好吃，只要搅一搅拌一拌就能成功，步骤也超简单。网 红 钵 仔 糕。
夏天来了，各种清爽可口的小吃也越来越受到大家的喜欢，什么冰粉，凉糕，凉面，这些小摊面前总是挤满了人，为了吃到自己心仪的美食，好多时候排着长长的队伍也乐此不彼。在这些清凉小吃里面，有一种小吃晶莹剔透，Q弹又有嚼劲，清凉甜美，在广东最是火热，这就是钵仔糕。
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可以选择的味道非常之多，晶莹剔透，十分好看，Q弹不粘牙的口感让人越吃越上头。加了红糖就会是这种棕红色，等凉了以后拿根签子转一下就可以从模子里插出来了，看起来非常的软弹，其实吃起来是Q弹有嚼劲的，不会粘牙，辣条味的果然好吃，强烈推荐!
