做法：1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。
嫩滑的鸡蛋糕，除了水的比例和蒸制时间，还需牢记3个窍门才完美马上就要过春节了，你家的年夜饭菜单准备好了吗？年夜饭桌上的菜是丰盛的，包括万象，鸡、鱼、肉、蛋、蔬菜、水果等，可以说是样样都有；从烹饪的角度上来说呢，煎、炸、炒、溜、蒸、煮、炖等也是一样不少。
今天孩子告诉我，妈妈我想吃面包，可是因为家里穷，没有做面包的烤箱，其实买低筋面粉和白砂糖， 牛奶其实花不了多少钱，今天我网上搜索了下，不用烤箱怎么做鸡蛋糕，看了网上的做法，我思考了下，答应孩子今晚给孩子做鸡蛋糕，这样做鸡蛋糕蓬松软糯，看起来像馒头，但是吃起来奶香味十足，入口即化，最主要的他不像我们在蛋糕店购买的面包，我们自己做的，没有添加添加剂，加入白砂糖的量也是可以自己控制，但是实体店卖的面包，为了可以保存时间更长，都添加了苯甲酸钠防腐剂为了延长保质期!
今天小嘉教大家做一款老式脆皮鸡蛋糕外酥里嫩、香香甜甜梦回小时候的味道~准备材料4个鸡蛋、80克白砂糖、120克低筋面粉、玉米油、芝麻制作过程1.将4个鸡蛋、80克白砂糖倒入碗中，打蛋器高速打发，再筛入120克低筋面粉搅拌均匀。2.在模具上刷一层玉米油，倒入面糊后撒上芝麻。3.
