王义均，1933年4月生，山东省烟台市人，北京市特一级烹调师，曾任北京市丰泽园饭店技术总监。1983年，在人民大会堂举办的首届全国烹饪技术大赛上，他一举夺得热菜和冷菜两项奖杯，并荣获“全国十佳厨师”称号。
从外貌来说，是个小门脸，可是呢、在当时来说，都喜欢来吃，像梅老板有时候上他们家去做，他收徒的时候、大部分是在丰泽园办的典礼，还有荀慧生，像这个程砚秋、尚小云、谭富英、马连良，马连良虽然是个回民、但有时他们请客是在丰泽园，达宽贵人再就是北京这些大宅门、好多。
王义均，男，汉族，1933年4月生，山东烟台福山区人，现居北京，国宝级烹饪大师，鲁菜泰斗，商务部授予中华名厨称号，北京丰泽园名厨，中国烹饪大师，有“海参王”美誉，国家高级烹饪技师，国家餐饮业高级评委，国家中式烹调职工技能鉴定专家，中国名厨专业委员会委员兼顾问，北京市烹饪协会副会长，国家名厨编委会高级顾问，京华名厨联谊会会员，中国烹饪协会理事，北京市丰泽园饭店技术总监。
在吃饭这件事上，没有人能“卷”得过中国人。如果说，每个中国人都是中华美食的参与者与推动者，那么，每一代名厨则是中华美食的引领者，不光代表了每个时代烹饪技艺的最高水平，也在推陈出新中，让中华传统美食持续焕发生机，走向世界。
公布包括酱汁鳜鱼、老北京炸酱面、焦圈、面茶等第五批16项中国京菜团体标准，推介首批“首都市场地理标志食材餐饮示范单位”。8月9日，以“中国京菜·世界畅飨”为主题的“2024北京国际美食荟·第八届中国京菜美食文化节”活动（以下简称“京菜节”）在隆福大厦拉开帷幕。
爱上一个人与爱上一件事，结缘一个行业与振兴一个领域，如同种下一棵树的种子与培育出一片森林，在时间的考验、困难的磨炼和责任的担当中，一位怀揣梦想的创业者，把初心与恒心、真心与匠心有机结合，一步一个脚印，踏踏实实走出了一条新时代的餐饮报国之路。
1月21日，北京烹饪协会举办“致敬国厨典范，传承德艺匠心”烹饪技艺传承典型推介活动，这也是北京烹饪协会京华名厨联谊会举办的第六届名厨交流推介。活动上，向在岗满40年及以上的北京烹饪协会京华名厨联谊会成员致敬并颁发了纪念章，以感谢名厨大师、服务大师为北京餐饮事业做出的杰出贡献。
第一辑是“北京特殊风味”，里面菜、点为北京本地首创，历史悠久，技术精湛，风味绝美，中外闻名。按编排顺序，本菜谱包括川菜 143 种 、粤菜 102 种、北方菜 52 种、谭家菜 30 种，点心 50 种，共计 387 种，本菜谱在上世纪五十年代末六十代初，无疑将川菜文化推向了顶峰;
9月16日，“老饕漫谈——赵珩读者见面会”在北京三联韬奋书店美术馆总店举行。文化学者赵珩，散文作家、美食家汪朗，主持人刘芳菲三人同台，共念春韭秋菘、白水羊头、对虾海胆、牛肉锅贴……追忆美食和背后的故人故事，以及那些交织着城市、文化和历史，已经沉淀成传奇的过往。
