本期导读:冬季家常炖菜，白菜炖豆腐这样做，白菜入味，炖上一大锅，太香了。虽然这道菜肴是一道家常炖菜，想把这道菜肴做得好吃，也是需要小技巧的，白菜炖豆腐教你这样做，白菜入味，豆腐鲜嫩，寒冷的冬季，炖上一锅，吃着热乎乎，太香了，而且还营养，下面分享下这道菜肴的详细做法和技巧:
今天和大家分享一道河南特色菜“大烩菜”的做法，做法简单，有荤有素，鲜香入味，有喜欢的赶紧学一下。锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，在锅底撒一些食盐，这样煎豆腐时不会粘锅，把豆腐倒入锅中，有重叠在一起的用勺子推散，轻轻地摇晃锅让豆腐均匀受热，保持小火慢煎经常翻面，大约煎5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。
天一冷，我就特别喜欢做炖菜。几种食材搭配，按照先后顺序下锅，不需要太高的厨艺，很容易就能做好吃。眼下正是大白菜上市的季节，新鲜水嫩，最适合做炖菜。猪肉、白菜、粉条、豆腐这几样搭配，热乎乎炖一锅，真的是百吃不厌。从小吃到大的家常菜，也是冬天里最喜欢吃的菜。
