捧着海碗、浇着辣椒油、蹴着咥面,陕西人的饮食风格似乎格外粗犷。而在关中之外,黄土坡上的陕北、秦岭南麓的陕南,深受地理环境和历史文化影响的杂粮馍馍、洋芋擦擦、刀刀碗托、菜豆腐、面皮等,也在展示着中国人在吃这件事上无与伦比的天赋。