把泥鳅和豆腐一起放入锅中，会做出泥鳅钻豆腐吗?第一种方法采用的是凉水放泥鳅的方法，先在锅里面加入多一些的清水，然后把豆腐放入水中，接下来就把泥鳅放进去，泥鳅是活的，在水里边游来游去，接着就开始打开火，用的是小火慢慢加热的方式，就像温水煮青蛙一样，想着是泥鳅经过温度越来越高之后，就会向豆腐里面钻，没想到直接就被煮死在了水中，这方法是失败的。
导报君语天上斑鸠，地上泥鳅“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美，而“水中人参”的称号则是对其营养价值的肯定。若要论泥鳅怎么吃，或许全国人民都会有同一个答案：泥鳅豆腐汤。广式泥鳅豆腐汤口味最清讲起泥鳅豆腐汤，不得不从一道传统名菜“泥鳅钻豆腐”说起。
做泥鳅，切记不要放料酒和盐！教你一招，土腥味全跑光！小时候，每到夏天，家里的人总会去附近的池塘捞些泥鳅回来，准备做一道地道的泥鳅炖菜。那时候的泥鳅不仅肉质鲜美，还散发着一股泥土的芬芳，仿佛是自然界最简单、最原始的美味。每一次炖泥鳅，外面弥漫着的香气总能让我垂涎欲滴。
主料：活泥鳅350克(约为小指粗)。辅料：鸡蛋4个。调料：植物油50克，精盐4克，味精3克，白酒25克，胡椒粉2克，姜、葱各10克，鲜汤800克。做法1、将泥鳅用白酒醉死，剪去头，掏出内脏，洗净待用。2、鸡蛋煎成荷包蛋，姜切丝，葱切花。
因为身体阴阳失调，在没有外部因素影响的情况下，有些人白天里就是在阴凉的地方坐着也汗流浃背，这种情况多属中医所指的“自汗”，还有些人入睡了仍然流汗不止，一觉醒来连枕头和衣服都汗湿了，醒后就停止出汗，这种多属中医所指的“盗汗”。
泥鳅中的可食部分占总体的80%左右，高于一般的淡水鱼类，可食部分含水79.18%、脂肪1.50%、无机物1.17%、蛋白质17.88%，其中氨基酸总量17.26%，8种必须氨基酸的总量为7.61%，氨基酸中的牛磺酸占3.5%以上，故泥鳅是高蛋白低脂肪的营养品，既美味又滋补，在我国民间有“天上斑鸠，水中泥鳅”之说。
泥鳅和鳝鱼都是我们经常食用的水产品，都有“水中人参”之称，味道都十分鲜美。在我们的日常生活中，辨别泥鳅和鳝鱼的简单的方法通常如下：泥鳅比较宽短，嘴尖有胡子，通常是杂食性，以水中个体微小生物，腐败的微颗粒为食。食疗作用上味甘，性平。而鳝鱼比较细长，头大没有胡子的，尾巴也是尖的。
泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高，如维生素A、C及B族维生素，经常食用能提高身体免疫力。3、把红汤倒入高压锅，再把泥鳅鱼放进去，盖上盖子上汽后压3分钟，然后揭盖，把土豆粉和青笋片放进去稍煨，便可淋入大量藤椒油，起锅装入盛器后，撒上花生碎和芝麻，即可。
