大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。2、 今天老刘就来分享一下“自酿红糯米酒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
来源：【赣南日报】泱泱华夏，酿酒历史悠久；古往今来，赞酒诗篇众多。唐朝名相张九龄就在《题谢公楼》中写道：“谢公楼上好醇酒，三百青蚨买一斗，红泥乍擘绿蚁浮，玉盌才倾黄蜜剖。”客家米酒，也当得起这样的赞誉。客家添丁酒。客家酿酒坊。
1、糯米要怎么蒸熟？答：糯米在蒸煮前需用常温水浸泡8-12小时，水量要求盖过糯米15-20公分。做甜酒糯米最好是采用蒸熟的方式，也可用隔水蒸熟，要注意水与糯米的间隔距离。没条件的直接用蒸包子蒸菜的小蒸笼就可以或是电饭锅煮也行。
