简单几步教你制作家常菜肴之 红烧马面鱼最近的天气真是热啊，最高温度都超33了，唉。。都说这里的温度蛮适宜的，其实没走出去，一直待在这里，也觉得蛮热了，家家户户也都开了空调。天气热烧菜做饭也是个苦差事啊，于是乎我冒出个想法，在烧菜的同时也能增添点乐趣。
每一种鱼类的烹饪方法都要根据自身的特点来决定，或是清蒸，或是红烧，或是炖制，今天就来说说马面鱼的食用方法。由于马面鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口。马面鱼肉可以制成美味鱼绒，成品比传统的鱼松优越。
红烧鱼是一道闽菜之一，现在在家常菜中也是常见之一，做法也有很多种，鱼肉鲜美营养价值又高，含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、磷、铁等营养成分，今天和大家分享用鲤鱼做的家常红烧鱼，味道酸辣鲜香，制作简单，有感兴趣的朋友们尝试做一下。
原来这才是红烧鱼的正确做法，很多人不知道的技巧，学会受用一生红烧鱼好吃有诀窍！烧是日常生活中经常会用到的烹饪手法，红烧类菜品又是其中不容小觑的一个分支，成菜色泽红润、口味咸鲜微甜、酥烂适口、味浓汁厚，无论什么时候上桌，都能立马成为所有目光和筷子的集聚点。
大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，周末在家给孩子们可以做几道好吃的家常营养菜，补补身体，增加孩子的抵抗力，最近感冒的也是特别的多，出门尽量还是带上口罩会好一点，下面分享一道好吃的家常菜美食，红烧鱼块的好吃做法，方法简单，一大盆都不够吃，
做法步骤1、备好材料， 扒皮鱼解冻洗净，葱切段，姜切片，蒜切块。2、扒皮鱼切块，放盐、料酒腌10分钟。3、热锅凉油中小火下扒皮鱼煎至两面金黄。4、将鱼拔至旁边，余油下葱姜蒜辣椒爆香。5、放料酒、生抽、红烧酱油、醋、糖翻炒，加半碗水转大火烧开，再转小火收汁即可。
草草啖盐说蜜 ——说天地美食，谈人间风味一、肉粗而香的马面鱼马面鱼学名绿鳍马面鲀（tun），俗名橡皮鱼、剥皮鱼等，闽南人俗称迪鲙仔。马面鱼的皮特别厚特别糙，一定要剥皮后方能食用，所以民间称其为“剥皮鱼”。马面鱼的肉，粗而香。
导语:10月碰到此海鱼，我从不手软，肉嫩刺少营养高，老渔民最爱吃!更让人意想不到的是，它无腥味，或者是说腥味极少，并且非常适合小孩子吃，因为它除了一根大骨头以外，全身没有小鱼刺，所以，我们家有老人又有小孩，我们就经常给做种鱼，据说这也是老渔民最爱吃的一种鱼。
