烧腊做法和配方，工序我都写出来了，准备入行或者像了解这个的朋友，都可以参考一下，这个配方适用于烧鸭、鹅、鸡烧腊这个适合开店做快餐,也可以单做烧腊卖，如果是摆摊也是可以的，在内地做这个竞争很小，还是值得做的。
开在海口的烧腊店颇多，但味道称得上是上乘的更是少之又少，在广东随处可见的“落街斩料”，则是海口难觅的美味。好在我遇到了这家店，油润肥厚的烧腊，分量十足的招牌汁鸭饭，入口就奠定了我“死忠回头客”的身份!01。吃一口就知道“一口入魂”，不是说说而已。
