受到非洲猪瘟的影响，猪肉的价格一直飙升，人们的生活也受到了不小的影响，猪肉在餐桌上出现的次数明显少了很多，所以在很多家庭中鱼就或多或少的代替了猪肉的位置，在中国鱼类有很多，总体分为淡水鱼和海水鱼，今天就用剥皮鱼教大家做一道美食；食材：剥皮鱼，葱花，生姜，大葱，啤酒，芹菜，鸡蛋，红
请客吃饭就做这菜，吃起来麻辣过瘾，又倍儿撑面子的烧耗儿鱼 逢年过节走亲戚一贯是我们中国人传统的民族习惯，不知道大家有没有在小的时候特别喜欢走亲戚，因为每到走亲戚的时候，到了大姑大姨家一定会吃上好吃的大鱼大肉。
帝都有个吃食，叫做鼓楼一拐弯，见着的赫赫有名的一家炒肝店这吃，对于初来到一座陌生的城市而言，是再重要不过的功课之一了对于骨灰级的吃货而言，爱上一座城，真的或许就是因为这里遍地开花的小吃们这“倒拐”便是标准的四川方言，跟北京的拐弯儿是同义而今儿这让人流连忘返的，正是这地道的冷锅耗儿
在火锅的世界里，重庆是当仁不让的宇宙中心，重庆火锅的涮食多为动物内脏，大鱼大肉并不多，笔者一直不解，地处长江边的富庶之地，按说重庆人应该大爱江鲜湖鲜啊，可重庆火锅中，出现最多，名气最大的，却是这无名小辈的耗儿鱼。
要做一个“无同”的私房川菜何姐是梧桐餐的合伙人之一，曾在电视台和互联网公司工作过的她，现在却选择了和美食一道走下去。“梧桐”二字，来源于她在成都上大学时常常见到的梧桐树，也取志趣相同和没有同类私房川菜馆之意。 因为就在美领馆附近，经常有不少领馆的工作人员和外国朋友来这里品尝川菜。
前段时间看《人生一串》第二季，里面讲到重庆的人气烧烤“炭烤耗儿鱼”:巴掌大的耗儿鱼烤制得外焦里嫩，浇上油辣子，再撒上香葱和炸得酥脆的黄豆，一筷子下去，雪白的鱼肉翻上来，混合着油辣子的香辣、葱的鲜香和油酥黄豆的醇香，一口下肚，香嫩嫩，辣爽爽，那叫一个“巴适”。
导语:小周末和家人去一个海滨小城游玩，顺道去了一个朋友家做客，当晚满桌子都被各种海鲜占据，有蒜蓉清蒸扇贝、油焖大海虾、香辣蟹、油炸鱿鱼圈等等，其中有一道菜却是非常特别的，有一碟清蒸的海鱼，既没有头也没有皮，就只有一个身子。
疫情期间，每周三的团购菜单上，曾经团购过一次冰冻的剥皮鱼，不算特别大，甚至可以说有点小，25元一公斤，大约有30条的样子，油炸后酥脆的很，采用川味的做法，配料特别丰富，简单炒制后出锅香味四溢，麻辣鲜香；我家没有人喝酒，但有我这个饭师傅，上次吃过之后，家人都非常喜欢，所以，每天都期
遵义100家地道美食NO 22=川派碳火干锅—销魂掌=销魂掌，是四川吴铭餐饮集团和成都筷不离手餐饮管理公司强强联合打造的一个重点亲民品牌，以炭火干锅为主打菜品，开业至今一直深受好吃嘴的亲睐，有一天不吃都恼火的美誉，而销魂掌遵义分店也是这样带着一切以顾客为中心的理念，誓要让遵义人民
