日常的体检中，不少人都检查出过“轻度脂肪肝”“中度脂肪肝”……患上脂肪肝确实和饮食有很大关系，查出脂肪肝应该如何调整饮食？对于普通人又该如何通过饮食，预防脂肪肝的发生？近日，《美国临床营养学》期刊上的一项研究发现：经常吃这几类食物，得脂肪肝的概率会低很多！
近日，由贾伟平院士领导的上海市糖尿病重点实验室团队联合德国莱布尼茨汉斯诺尔研究所在Cell子刊《Cell Metabolism》上发表了一篇题为“Resistant starch decreases intrahepatic triglycerides in patients with NAFLD via gut microbiome alterations”的临床研究论文，报告了抗性淀粉通过改善肠道菌群紊乱来治疗非酒精性脂肪肝方面的潜力。
脂肪肝大家并不陌生。这一常见病症，不仅影响肝功能，还可能引发肝脏炎症、纤维化，最终导致肝硬化乃至肝癌。但其危害可远不止于此！脂肪肝全称为代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD），它不仅损害肝脏健康，还会降低全身代谢组织对胰岛素的敏感性，从而导致糖脂代谢紊乱。
脂肪肝已经成为众多疾病中最常见的一种，体检异常中总能看到“脂肪肝”三个字，但是千万别因为常见就将其忽视，如果不及时改善，也可能会发展成为肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。改善脂肪肝，生活中“管住嘴，迈开腿”必不可少，但是该怎么吃呢？最近一项 200 人的研究给出了一个答案。
我们吃饭总说“趁热吃”，越来越多的研究发现，吃饭时把米饭放凉一点再吃，对血脂、血糖、脂肪肝有好处！到底是真的吗？米饭凉一凉会增加抗性淀粉听说把做好的米饭等主食放凉一点，会产生抗性淀粉，食物的热量会降低，吃这样的主食就能减肥！这是真的吗？
好好的一块人肝怎么就肥成鹅肝了咧？全球100个成年人中就有20-30个脂肪肝患者肥胖症患者的脂肪肝患病率高达60%～90%。随着肥胖、2型糖尿病、血脂异常及代谢综合征日益流行，代谢功能障碍相关脂肪性肝病已成为“肝酶增高”和慢性肝病最常见的原因。
