来源：【农民日报】PART 01拾豆芽儿乡人种的小黄豆，俗称“笨黄豆”，个头不大，品质却高，最适合制作豆腐、腐竹、豆筋等优质豆制品。小黄豆生成的豆芽儿，味道香，有嚼头，无论小炒还是煲汤，都是不错的食材。
经常会有糖尿病朋友问起这个问题，糖尿病人能吃豆腐吗?我们通常所说的豆制品所含有的主要成分是蛋白质，这个豆指的就是黄豆和黑豆，其中黄豆做成的豆制品更为常见，如豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干、腐竹、素鸡都是黄豆做成的。
