大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！今天我们做一道家常炒花菜，大家应该都知道炒花菜时要先焯水再去炒比较好，但是花菜的焯水还是有点讲究的，我们既要通过焯水让花菜可以快速出锅，也要保留花菜的营养和脆嫩口感，两者可以兼得，接下来我们开始操作。1.首先准备食材。
菜花，又称为花椰菜，富含多种维生素，以及人体所需的营养物质，它也是我们生活中必不可少的蔬菜之一。菜花的做法较为单一，大多数时候都是炒着吃，或者焯水后拌着吃，不过看似简单的一道炒菜花，想要做好却要下一番功夫，如果处理不当，会造成菜花失去脆嫩的口感，吃起来软绵绵的，很难吃，一份成功的炒菜花，必须要有脆嫩的口感和翠绿的颜色，而且吃起来要入味。
以后菜花买回来就像我这样做，不用焯水也不用过油，炒出来的菜花清脆爽口，好吃又下饭。·首先用刀把菜花切成小朵，放一勺盐，用清水浸泡10分钟，这样可以有效的去除里面的杂质和虫卵。·洗净后捞出控干水分。·油热倒入花菜，小火慢慢的爆炒，把花菜炒至断生，炒好后盛出备用。
