猪肉它是属于肉类，那么猪肉当中的水分占比也是非常高的，如果猪肉长时间的脱水就容易变得特别的干硬，特别是瘦肉的部分，因为瘦肉当中的纤维比较多，水分本身就比较少，长时间暴露在空气当中，水分流失之后就会变得很干很硬那么从而影响售卖，于是老板会不定时的，用湿的抹布在猪肉的表面擦一擦，就是为了让猪肉保持水分，防止变干。
小时候家里在农村，养过几头猪，农村的猪肉都需要在喜庆的日子或者过年才有吃上，而且口感结实，肉味新鲜，而肥肉做的猪油渣是炒茶的绝配，猪下水几乎每一样都可以用鲜美来形容，但是在城市里，这种猪肉的原生态味道，就再也没有吃过了。
“你们也得保障我们不亏本啊！就和擦口红一样，防腐防臭，根本就没有害。”法庭上，一位身穿囚服的女子不停地争辩着，她因生产、销售有毒有害食品罪而被捕。这名女子名为伍某，经营一家猪肉摊，已经卖了好几年猪肉，她卖的猪肉看起来总是那么新鲜、红艳。
情况通报近日，网传“肉贩往猪肉涂不明红色液体”引发网民关注。北海市市场监管部门高度重视，迅速调查核实，现将相关情况通报如下：2023年5月4日，北海市海城区一市民在网络发布视频，显示有肉铺销售人员往猪肉上涂抹液体画面，暗示“肥肉秒变精五花”。
“运气好呀，下午去市场买肉，还买到如此新鲜漂亮的肉，老板说，最后一块了，还给我优惠，真划算。”“你可小心点哦，我可是听说，这市场上啊，有的黑心老板，为了猪肉看起来新鲜，会给猪肉抹一种叫做“硼砂”的白色粉末。抹一抹，猪肉就能色泽鲜亮，放到明天都不会变质。猪肉如此热销，好的猪肉大清早就被抢光了，下午买到好肉，说不定真的是硼砂猪肉。”
1月17日，一IP属地在江西的抖音用户发布视频称，当地的农贸批发市场内，有商户给冷冻肉类涂抹不明物质，这种行为疑似冒充新鲜肉类对外销售。视频发生地在哪里？商户涂抹的是什么东西？会有什么影响？1月18日上午，大皖新闻记者就网传视频致电萍乡安源区市监局进行核实。
