带鱼作为我国四大海产品之一，肉多刺少，价格低廉，为无数人的餐桌奉上了美味。而过年的时候，有一个习俗，就是炸带鱼。在许多人的记忆里，过年要炸丸子、炸豆腐、炸带鱼等，这都是我们一直流传下来的传统文化习俗，不能断了。马上就是春节了，大家家里应该都囤了一些带鱼吧。
炸带鱼是年夜饭餐桌上最受欢迎的一道菜。每逢春节，无论是北方还是南方，无论是城市还是农村，炸带鱼几乎都能在每个家庭的餐桌上看到。它酥脆的外皮，嫩滑的肉质，加上鲜美的香味，让人不禁食欲大动。那带鱼如何炸的好吃？除了看食材本身的品质，烹饪方法也很重要。带鱼如何挂糊？用大火还是小火炸？
炸带鱼，每年春节期间必备的年货之一，如何炸的好吃？除了看食材本身的品质，烹饪方法也很重要。带鱼如何挂糊？用大火还是小火炸？炸多长时间都有讲究，尤其是挂糊至关重要，直接关系到带鱼的口感是否酥脆焦香，味道香不香。那么挂糊用面粉还是淀粉呢？
导读:经常有粉丝要我推荐适合中老年人吃的鱼，其实无论男女老少，我最推荐大家吃的就是带鱼，因为带鱼也是一种深海鱼，它含有丰富的钙、硒、蛋白质、磷脂等等营养物质，长期吃带鱼，不仅可以预防骨质疏松，而且还能增强记忆力呢，所以在我家，我会经常买带鱼给家人吃。
带鱼很多人都很爱吃，但是带鱼的做法很多不管说炸的还是煎的酱油水都很好吃。那么有什么做法更好吃呢？而且不挑带鱼，因为很多带鱼基本都是冰鲜的带鱼，它们的肉质都非常新鲜。在一家餐厅吃过一款干炸带鱼很好吃，外面酥脆里面的鱼肉很肥嫩鲜甜好吃，一点都不油腻。
平时我们在家中做带鱼会发现一个现象，就是放入什么去腥的调料都不顶事，做出的带鱼总会有一种说不出的腥味。究其原因并非这些调料没有除腥效果，只因带鱼自身腥味重无法用调料完全去掉。但只要用了我说的这个方法就能轻松去除带鱼腥味，接下来我就用这个方法做一道酥脆可口无腥味的干煎带鱼。
