大家好，炒茄子的时候，茄子一般都会氧化变黑，做出来的成品黑漆漆的，让人看着没有食欲。那么我们怎么做才能使茄子不发黑呢，下面一起来看看我是怎么做的吧。炒茄子的时候千万不能直接过油，跟着我这样做，不变色不吸油，软嫩入味，好吃又下饭，老人小孩都喜欢。
茄子是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的味道比较好，而且做法多种多样，很多朋友都特别喜欢吃。如果你也吃腻了红烧茄子，蒜香茄子等茄子做成的美食，那么这道番茄烧茄子，你绝对不可以错过，接下来就一起看一下番茄烧茄子详细烹饪的步骤吧。
导语:做茄子时，最忌讳直接下锅炒，大厨教你1招，茄子软嫩入味，不吸油不发黑，又香又下饭!茄子好吃，但是茄子却是非常吸油的食材，如果做不好就会非常油腻，这是因为很多朋友烧茄子时，都是切完直接就下锅，其实，做茄子时，最忌讳直接下锅炒，大厨教你1招，茄子软嫩入味，不吸油不发黑，又香又下饭!
来源：美食探索家 嗨，亲爱的粉丝们，今天我想和大家分享一些炒茄子的独特方法和技巧，如果觉得有帮助，欢迎关注哦。茄子是餐桌上很常见的一道家常菜，像红烧茄子、肉末茄子、蒜泥茄子等，都是大家喜爱的菜式。这些茄子菜品不仅做法简单，味道也非常好，深受人们喜爱。
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想要茄子炒出来不发黑不吸油，你知道该怎么去做吗？今天我就来给大家分享上一个小妙招，喜欢吃茄子的朋友一起来学一下吧。进入春季以后，正是大量新鲜蔬菜上市的季节，像茄子、豌豆、韭菜、香椿等等，不仅价格便宜，而且非常鲜嫩。
