可能一提到鱼，大家首先想到的就是摇着尾巴游来游去的各种鱼类，其实除此之外还有一种鱼、属于水陆两栖型动物，它就是我们今天要说的甲鱼，而用甲鱼烹饪出的最有名的一道菜莫过于“霸王别姬”。别看名字洋气，其实就是一道非常简单的佳肴，甲鱼里加点鸡肉一起炖，成菜汤鲜肉嫩，还有很强的滋补效果，非常适合秋季“贴秋膘”的时候食用，价格不贵、十几块钱一斤，比牛羊肉还滋补，越吃越香。
什么事情都有好有坏，有优有劣，就拿甲鱼来说好了。你看，不比不知道，一比吓一跳。就是这样的温室病鳖危害着我们的身体，所以我们买甲鱼时一定要好好的挑选。不要选错了。先看看温室的甲鱼：黑色块肚皮黄色甲背短钝爪子接着是生态中华鳖，凶猛，锋利，健壮，精神。。。。
在各类食材中，有一样食材具有牛肉的鲜嫩、羊肉的滋补、鸡肉的细滑、鹿肉的紧实、猪肉的肉香这五大特点，被人们称作“五味肉”。那你知道“五味肉”到底是什么肉吗？它又该如何挑选呢？“五味肉”实际就是甲鱼的美称，它不但味道鲜美、高蛋白低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。
本报讯（记者 孟俭）近日，高邮龙虬镇周老汉到家门口的澄潼河里摸河蚌，意外摸到一只“驼背”甲鱼。甲鱼重约3.2斤，背上拱起的“疙瘩”坚硬，高度有六七厘米。一位老板见甲鱼如此特殊，欲用几百元购买，被婉言谢绝。
