鸡肉是大家都非常熟悉的一道美食，过年过节或者亲戚朋友来家里聚会的时候，都喜欢做上一碗香喷喷的鸡肉来招待客人，比较嫩的仔鸡可以直接放辣椒炒着吃，这样炒出来的鸡肉特别的鲜嫩美味，而对于那些养了好几年的老母鸡就非常适合炖着吃，因为这样的老母鸡由于肉质比较老，只有炖才能咬动，并且这样炖出来的鸡肉肉质松软，汤也特别的鲜，对于人体大补颇有益处。
炖鸡肉是一道，再家常不过的菜肴啦，但是，就是这样一道简单的菜肴，很多朋友却做不好，炖出的鸡肉发柴发腥不好吃，今天呢，我作为一个300岁的老厨师，从厨师已经十多年了，今天的教给大家炖鸡肉时的，三个诀窍，大家只要学好，炖出的鸡肉，软烂入味，特别的好吃，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
炖鸡肉，可以说是，我们家家户户都喜欢的，一道美食，鸡肉口感鲜嫩又入味，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到，这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家炖出的鸡肉，鸡肉口感又柴又老，吃起来一点也不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，炖鸡肉最正确的做法，保证让您炖出的鸡肉，鲜嫩入味。
鸡胸肉是减脂期常吃的肉类，之前我也和大家介绍不下于3种鸡胸肉的做法，但是还有老伙计反映做出来的鸡胸肉又硬又柴，更无奈的是鸡胸肉还不入味，别跟我说你还在用水煮的方法做鸡胸肉，人生苦短何必要和鸡胸肉互相伤害呢？今天就和大家再分享1个做法吧，部分细节水煮也可行。
导语:炖鸡汤，用冷水还是用热水?用对水，鸡肉软嫩不柴，鸡汤鲜香不腥。相信很多朋友都遇到过这个问题，辛辛苦苦炖了一锅鸡汤，汤确实很好喝，但鸡肉太难吃了，很硬很柴还没味道，那么这个时候只喝汤不吃肉，就显得太浪费了，而且不吃肉也相当于流失了很多营养，毕竟营养大部分在肉上，不可能全在汤里。
