腊肉不能直接炒，提前做这3步，肥肉晶莹剔透，瘦肉越嚼越香。大家好，我是热爱美食的大元元。中国很多地方有做腊肉的习惯，腊肉的肥肉经过长时间的风干和日晒，变得紧实，味道也更容易浓郁 。河南的腊猪头，广西的腊鸭腊鱼，山西的腊驴肉，都是很有特色的腊肉。
不知不觉间，已经进入冬季。随着冷空气的到来，天气一天比一天冷。此时，萝卜白菜正鲜美，很多人纷纷购买很多，放在家里。也有不少人喜欢一次性购买很多肉，将其制作成美味的腊肉。自家制作的腊肉，用料扎实，肥而不腻，老少皆宜。但很多人腌腊肉的时候，不懂得技巧，每次都直接抹盐。
腌制腊肉的历史可以追溯到古代。那时候，没有冰箱，人们为了保存肉类，发明了腌制和晾晒的方法。经过腌制的腊肉，不仅脂肪晶莹剔透、肥而不腻，瘦肉更是干香入味，成为冬季餐桌上的美味佳肴。如今，虽然冰箱已经普及，但腊肉的传统制作方法依然被人们所喜爱。
#好内容我来评#每到这个季节，我家都很喜欢吃豌豆，换着花样的做~口感绵密的豌豆配上油滋滋的腊肉，不仅能够满足胃口下饭，色彩搭配也非常漂亮；原料：豌豆、腊肉、青蒜、小米辣、姜片、蒜片调料：老抽、糖、香油做法：1、腊肉提前用开水浸泡2小时后挪到锅里，中小火煮半个小时；2、腊肉切片；
每年冬天一到，家家户户就开始忙着腌制腊肉、腊肠。我们家每年也会腌不少，一直能吃到来年春天。不过，虽然腊肉耐储存，但也不是无限期的。如果保存不当，腊肉会变得又硬又干，甚至滋生细菌，影响口感和健康。今天就来聊聊，如何正确保存腊肉，让它保持香味又不变质。
