高温酷暑实属难熬要说消暑利器？必须是——绿豆汤光是看到这三个字小宝就已神清气爽你有没有发现为什么煮出来是绿豆汤一会儿就变成“红豆汤”？一般来说，绿豆汤在刚开始煎煮的时候，都是绿色的。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它对于温度调节中枢有一定的抑制作用，也是消暑的关键物质。
夏日炎炎，来一碗绿豆汤可解暑降温。关于绿豆汤，你了解多少？一起来看看上海市中医文献馆带来的科普。绿豆性寒、味甘，归心、肝、胃经，用于暑热烦渴、头痛目赤、口舌生疮、湿热下痢、疮疡痛肿、药食中毒。中医认为，药用时，绿豆不可去皮；又因绿豆性寒凉，脾胃虚寒泄泻者应慎食。
绿豆汤是红色的好还是绿色的好?这种绿色来自于绿豆皮中的多酚类物质，它对于温度调节中枢有一定的抑制作用，也是消暑的关键物质，但这种多酚类物质比较敏感，在高温加热的情况下，与空气中的氧气发生反应，就会聚合成颜色更深的物质，也就成了红色的绿豆汤。
夏天，你是否吃了“危险的瓜”？在炎热且湿度高的夏季，食物随时都会成为细菌肥沃的培养基。每年夏天都会有不少因为“吃的不对付”而跑肚拉稀的病例，大人小孩都有，且常常被误以为是吃得太“凉”导致的。事实上，低温的食物或饮料确实会让一部分朋友肠蠕动加快，但一般不会让人一天跑若干次厕所。
明日小暑，夏季宜食用西瓜等水分多的水果，绿豆汤也是必不可少的消暑神器。为什么绿豆水煮出来是绿的，放置一会儿就变红？中科院物理所7月5日发文解释了这一现象，这其实是因为绿豆皮中含有大量多酚类物质，当它们没有被破坏或者氧化的时候，绿豆水就会保持绿色。
每年空气里刚冒出一点热气，绿豆汤就开始席卷餐饮业。作为一个南方人，小编自幼便知道，夏天喝绿豆汤有助于清热解暑。每到夏天，总要来杯绿豆汤才过瘾。也许是因为今年疫情关系，现在不管想到吃啥，都想自己动手做一次，于是乎，我买了点绿豆，打算煮绿豆汤。
