茄子是很受欢迎的食材，现在价格比较划算，猪肉的价格上涨了，用俩圆茄子和肉馅做美味的茄丁卤，可拌饭，可拌面，还可以加上自己喜欢的配菜，比如香菇，青椒，看着让人食欲大增，做一次够一家人吃两顿，孩子放假在家超喜欢吃呢。
肉末茄子的简单做法，少油少盐，荤素营养，解馋下饭的畅销小菜。聊及生活中的快手小菜，相信很多人肯定会有几款心有所属，而且对于新手朋友来说，如果想要开展烹饪技艺的训练，是必需要一些简单的菜式进行实操，此时传统风味的快手小菜就成为了最具青睐性的菜品系列。
肉末茄子煲是一道非常美味的家常菜，软烂入味，香辣可口。肉末和粉丝在热气的推动下交融得体，风味变得馥郁叠加，刚抵上舌尖，便绵绵地化开了。（视频观看更详细）茄子也没有拖后腿，化身为吸汁小海绵，将散落各处的鲜美都聚集起来。
来源：【昆明日报-掌上春城】原料：茄子适量、香菜适量、水淀粉适量、花生油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量。做法步骤：1.茄子洗净。2.去皮切好。3.放盐抓匀。4.猪肉切粒。5.葱姜蒜切好。6.香菜、蒜末准备好。7.水淀粉准备好。8.茄子清洗几遍。9.
