#跟着大厨学做菜# 忙日苦多闲日少，新愁常续旧愁生。 刚从田间忙碌回来，突然想到有个好东西要跟大家分享一下，虽然说可能迟了些，但总没有缺席。说起蒿子粑粑也算是历史悠久的一个传统小吃了，发展到现在基本上都已经家喻户晓，大街小巷到处都有卖，但大家都只知道它好吃，却很少有人会做。
我出生在生活贫穷的六十年代末，在外婆家长大，那个时候没有零食吃，整天缠着外婆喊口里没味，要吃糖糖。外婆只好就地取材自制美食:磨米浆蒸发糕，地瓜烤红薯片，洞庭湖湿地遍地的藜蒿制作蒿子粑粑，四季变着花样哄着我。
每逢佳节倍思亲，受疫情影响今年春节没能回家探望父母，心中多少有些过意不去，趁着五一小长假就带着孩子赶回老家了。祖孙三代其乐融融，经历大灾大难后，自然就明白其实简简单单的陪伴、平平淡淡的生活才是最难得的。
叶儿粑粑是湖北鹤峰的一道传统特色美食。先将洗净的青蒿揉进细腻的糯米粉中做成面团，再擀成面皮包裹上腊肉、黄豆、芝麻等馅料，最后用清香的猴栗树叶包裹上锅蒸30分钟左右。刚出锅的叶儿粑粑糯韧绵软，一口下去，软、糯、咸、鲜，满口留香。
【来源：新华社】在湖北省鹤峰县铁炉白族乡的粑粑坊内，一种传统美食散发着诱人的香气，那是承载着浓厚地方特色与儿时记忆的叶儿粑粑。叶儿粑粑主要以青蒿、糯米、腊肉为主原料，表皮翠绿、口感软糯、味美咸鲜，是俘获顾客、打开市场、俏销山内外的味觉密码。
在这富有生命力的季节，有一种植物悄然生长在田间、树林，极其繁茂葱郁，这便是“蒿”。对于湖南人而言，春天，是伴着蒿子新芽到来的。蒿又称“青蒿”、“香蒿”，现在这个季节，在山间路旁、田间地头、田埂旁边基本都可以找到蒿子的“身影”。
