川菜里面有一道名菜很多人都喜欢，这就是水煮肉片，口味以香辣著称。据传这道菜起源于北宋，当时有很多牛从事拉货的工作。时间久了牛老去就被杀来切片做成了最初的水煮肉片，后来人们又将食材改良以猪肉代替来获得更好的口感。
水煮肉片是一道深受大家喜爱的川菜，这道菜算是很多人做得比较多，而且也比较喜欢吃的一道家常菜了。其中的配菜可以自由添加，比如可以放油菜、蘑菇，或笋片儿等。这样就显得自由很多，起码在配菜上更能根据自己的口味进行，如此一来，制作一番也更能吻合自己的想法和口味了。
导语:做水煮肉片，牢记两点窍门，做好后肉片滑嫩可口，麻辣鲜香。其实爱吃这道菜完全可以在家做，做起来一点不难，记住操作步骤，掌握好窍门，便可以轻松做好，最多半个小时就搞定了，而且做出来比外面的实惠，肉多花钱少，味道一点也不差。
