豆角是非常好吃的一种蔬菜，多数家庭都会在自家庭院里或菜园里种一点，但豆角这种蔬菜刚开始看上去长得挺好，到了结荚的时候，上面却没有几个豆角，而且有时候还没等摘几次，叶子就开始变黄脱落，秧子紧接着就开始早衰，其实，导致这样的原因，都是在种植和管理过程中方法不得当，忽略了一些问题。
依安县1997年被中国特产之乡推荐暨宣传组织活动组织委员会命名为“中国紫花油豆角之乡”，这里地处北纬47°，受乌裕尔河灌溉的黑土地，一年四季分明，光照充足，自然生长的紫花油豆角，蛋白质含量可达其干质量的20%以上，它的氨基酸组成比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。
