大家好，我是阿清，今天针对不同的烹饪方法，跟大家普及一下生活中常见的18种植物香料的主要作用。每个香料都有其各自的特点和用途，正确使用它们，可使菜肴的味道更加丰富美味，而错误的用法则会起到反作用，破坏食物本身的口感。
一、陈皮陈皮大家也是比较熟悉一种香料了，像陈皮这种带有果香味的香料，在卤水中的作用主要是去腥解腻，而且回味还会带有淡淡的果香。二、荜拨荜拨又称鼠尾，具有特殊的香气，气味辛辣，在卤水中主要起到去腥、增香和提升辣度的作用。
想要领取技术配方课程分享点击此处领取课程点我即可对于香辛料的不同香型划分，大部分人只知到有芳香型与苦香型这两种划分准则，但其实这种划分仍显得太过概括简洁，不够清晰明朗，若想要真正的运用好香辛料，则必须细分。
