【来源：金陵晚报】由清代诗人、散文家袁枚创作的文言随笔集《随园食单》，被誉为中国人的食经与美食指南。《随园食单》的医养价值对发扬中医食养有着怎样的重要意义？被列入南京市非物质文化遗产代表性项目名录的“随园食单饮食习俗”，又传承了怎样的随园饮食美学？
■ 江雪袁枚是清代的代表性诗人、散文家、文学评论家。乾隆十四年（1749），年仅33岁的他毅然辞官，从此隐居江宁（今江苏南京）小仓山随园50载。他一生诗文成就颇高，著有《小仓山房文集》《随园诗话》等。不仅如此，袁枚还是一位极具生活情趣的美食家。“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。
《随园食单》的“序”的共五百来字，说实话，瞪了半天，没完全看懂，又去找注释，才算是囫囵吞枣，也不知理解的对也不对。这篇文章里文字蓝色的部分是作者的原文。诗人美周公而日“笾豆有践”。恶凡伯而曰“彼疏斯稗”。古之于饮食也，若是重乎！
熊 建得了肺结核怎么办？吃“黄芪蒸鸡”。有书为证。杀一只没下过蛋的童子鸡，不要沾水，取出内脏，塞进去一两黄芪，架上筷子放在锅里蒸。四面密封严实，蒸熟后取出，汤汁浓鲜，可治疗体弱疾病。这段文字翻译自清代古籍《随园食单》中“黄芪蒸鸡治瘵（音同寨）”一条。瘵，又叫“痨瘵”，常指肺结核。
作为一位美食家，他吧其四十年美食实践，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。
无论是苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”的随遇而安，或是陆游“山暖已无梅可折，江清犹蟹有堪持”的自我宽慰，美食总是寄托了人们太多的情怀，不仅满足人们的味蕾，还将时代的文化，历史的记忆都藏于其中，今天小星就给大家带来五本关于美食的书籍。
