红薯，又称番薯、甘薯、山芋等，是一种常见的根茎类蔬菜。它起源于南美洲，在 16 世纪被引入中国。经过数百年的种植和选育，红薯已经成为了中国重要的粮食和经济作物之一，并且在世界范围内广泛种植和食用。红薯的由来可以追溯到几百年前的南美洲。据史料记载，红薯最初是由印第安人种植和食用的。
