如何吃很有讲究，不合理饮食所引起的机体长期慢性炎症与肿瘤密切相关，并降低肿瘤治疗效果。近日发布的《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》指出，科学合理的膳食可改善机体慢性炎症状态,改变肿瘤微环境,从而达到预防肿瘤发生和促进患者康复的作用。
提到“炎症”很多人都不陌生，但除了来势汹汹的急性感染外，不少人的身体中还长期发生着“慢性炎症”。此前，《第二军医大学学报》的一项刊文“饮食营养与炎症-癌症危险性的关系”中谈到，体内炎症环境是导致各种癌症的重要危险因素，很多癌症是在慢性炎症的基础上发生的，比如:吸烟→气管炎→矽肺与肺癌。
可以说，人体的疾病、衰老，甚至癌症、死亡，都与慢性炎症脱不了干系。2021年《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上发表过一项综述，研究团队从3581项研究中筛选出88种具有抗炎效果的食物，具体可以划分为6类。
前不久，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等共同发布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，重点推荐通过抗炎饮食来防治肿瘤。共识指出，肿瘤高危人群采用此类膳食模式，可减少发生长期负面代谢后果的可能性；此外，慢性炎症会增加癌症、心血管疾病、糖尿病等风险。
近年来，越来越多的研究表明，慢性炎症与众多疾病的发生和发展密切相关。据统计，约90%的疾病与炎症有关，其中包括动脉硬化、糖尿病、癌症和关节炎等常见慢性病。不仅如此，人体的衰老过程也与持续的低度炎症状态息息相关。
慢性炎症被视作多种疾病的源头。饮食模式能够加剧或减轻炎症，对人体免疫有关键作用。清华大学的研究人员发现，适当增加某些食物的摄入，有助降低全身炎症指数。[1]食物中含有的微生物可以抗炎这项研究发表在营养学领域著名期刊Nutrients上。
