如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！现在人们在家不管是炖鸡，还是炖排骨、炖肉，给肉类食材去腥最强有力的武器就是“热力”，最常用到的方法便是焯水。在肉类食材焯水的过程中，最常遇到的问题就是焯水后出来很多血沫子，让人看起来特别脏。
《新发传染病健康安全防护公众指南》连载11。生肉烹饪前不需要用水冲洗。污染肉类的最常见致病菌有沙门菌、弯曲菌、致病性大肠埃希菌等，摄入被这些菌污染的食品后引发的疾病多数是急性胃肠炎，老年人、婴幼儿和免疫力较差的人，有可能发生菌血症和全身性感染。
上周同事邀请我去他家吃饭时，我发现同事煮猪肉放了很多调料，可煮出来的猪肉，一点肉香味都没有，而且肉非常柴，吃了1个多小时，把锅里的配菜都吃完了，锅里还剩一半猪肉呢！其实很多人煮猪肉或者炖排骨时，都觉得调料放的越多，菜肴的味道才会更丰富。
我是世界上最大的猪肉消费国，据统计，2021年我国人均猪肉消费量达到33公斤，这个数字不可轻觑，这就意味着我们平均每人每天要吃掉90克猪肉，相当于2个小鸡蛋的重量，至于中国人为什么这么爱吃猪肉，其原因并没有那么简单，与历史饮食文化、生活习惯、烹饪技术、饲养环境及产量等有关，在这里我们就不作深究。
