中新网1月21日电 即食米饭保质期长，是因为其制作过程中的严格灭菌和密封包装，与防腐剂无关。即食米饭在生产中，不仅会对原料进行杀菌，还会在一次包装后进行最终灭菌，这使得其内外都几乎无菌，能够在常温下长时间保存。
误区：即食米饭能保存很久，一定是加了大量防腐剂？真相：即食米饭保质期长，关键在于制作过程中严格灭菌和密封包装，与防腐剂无关。即食米饭在生产中，不仅会对原料进行杀菌，还会在一次包装后进行最终灭菌，这使得其内外都几乎无菌，能够在常温下长时间保存。
界面新闻记者 | 赵晓娟界面新闻编辑 | 牙韩翔在预制菜被吐槽、背刺消费者的当下，预制米饭却迎来一波小高潮。“今日销量相比2022年刚上市时增长近十倍。”生鲜电商平台叮咚买菜相关负责人告诉界面新闻，这是关于即食米饭在其平台上两年间销售数据的变化。
因为忙着要回家过年，基本家里就不开火灶了，吃饭也是有一顿没一顿的，想想这样也不行，同事知道后就跟我推荐了自热米饭，我想想也不错，自热米饭就不用洗锅碗瓢盆，还有米饭跟不同口味，赶紧看了大妈，买了几盒在站内常见的自热米饭。
伴随预制菜市场快速发展，主食米饭也开始走上“预制”之路。近日记者走访发现，盒马、小象超市等生鲜平台出现了预制米饭的身影，金龙鱼、母亲、紫燕百味鸡等品牌也纷纷推出预制米饭产品，微波炉简单加热几分钟就能食用，受到不少独居人群的青睐。主食有了新吃法，也带动相关市场迎来新增长空间。
