海兔又称“笔管鱼”，长得比较像小鱿鱼，但是它体型较小，味道鲜美，尤其是腹部的膏籽非常的好吃。大连的海域盛产海兔，每年冬季就是海兔大量上市的季节，尤其是肚子里的鱼籽非常的肥美。那么，海兔需要怎么清洗才能享受美味呢？
新鲜兔子肉 1000g、食用油 200g、青小米椒 80g、红小米辣椒 80g、新鲜仔姜 200g、干辣椒 20g、白糖1克、老姜 15g、蒜末 25g、干青花椒粒 3g、花椒 2g、食盐约4g、料酒约 10g、白胡椒粉约 2g、郫县豆瓣酱约 20g、水淀粉 5g、花椒油 5g、食用油 200g。
【鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉】用料：带皮五花肉200克，小鱿鱼四条，鹌鹑蛋150克，黄瓜、胡萝卜片少许，大料一粒，树椒两个花椒七、八粒，葱段少许，姜片少许，色拉油10ml，老抽1/2匙，生抽1匙，十三香适量，糖10克，盐5克，鸡精5克做法：1.食材一，肉洗干净切块。
