在我们家常厨房中，有3样经常会用到的调味品，碱面（食用碱）、小苏打、酵母。因为外形长得十分相似，且在烹饪中的作用也有重叠的地方，因此很多人一直搞不懂，认为它们是同一种东西，甚至会混淆起来使用。事实上，碱面、小苏打、酵母之间存在不少区别，它们可不能随便用。
#夏日酷生活##美食记##打卡美好生活#哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享爽滑劲道的【油泼面】的家常做法这面食是陕西人的最爱，面条要长，劲道，爽滑，配料要香辣味浓，来一碗那是吃的相当满足过瘾，今天小海给家人做这道油泼面，油泼面想要好吃劲道爽滑不易断，和面时加这两样，面条又长
一：板面和面配方：一斤高筋面粉，半斤水，5克盐，3克碱，一个鸡蛋二：手擀面配方：1：高筋面粉500克2：食用盐2克3：清水220克手擀面配方二：1：中筋面粉500克2：鸡蛋1个3：食用盐3克4：清水160克5：食用碱面 1克三：鲜面条配方：高筋面粉9.5斤、淀粉0.
暮暮朝朝，句句章章古镇慈城距宁波城区20公里，面条就有差别。慈城碱水面碱性重，色黄，条粗而长；城区面条碱水放得少，色白，条细而短。我在市区工作后，有几次约同事上酒店用餐。酒喝得差不多，有人点一大盆阳春面，都说好吃。我心里不服气：这也叫好吃？跟家乡慈城面条比，差多了。
