护心肉很多人都没有听说过的，所以也就不知道怎么做了，其实护心肉的做法还是很多的，像我们平常关于猪肉的各种做法都可以用在它的身上，但是做法最多的是卤煮、爆炒、酱烧，而今天的“香辣护心肉”是我比较喜欢的一种做法，做好的护心肉，味道香辣好吃，充满烧烤味道，不仅大人爱吃，小孩子也非常喜欢，不信的话可以试一试，下面介绍制作方法。
猪肉身上最贵也最好的一块肉，肉贩子经常自己偷偷地留下，养猪人经常自己偷偷的吃。作为一个懂行的人，我当然知道猪肉身上最好的就是“护心肉”了，刚开始老板还在那一个劲地忽悠我，一会说这东西不新鲜，一会说腥味大、一会又说有人预定，在我三寸不烂之舌下，终于是把这块肉买给我了，临走时还小声说了句:“碰到懂行的了。”
