羊肉以其独特的风味和营养价值备受人们喜爱，但其中的膻味却常常让人感到不适。幸好，有几种香料被称为羊膻味的“克星”，它们在炖羊汤时能有效去除羊肉的膻味，使汤汁更加鲜香可口。以下介绍五种关键香料：白芷、山奈、白胡椒、小茴香和丁香，以及它们在去除羊膻味中的独特作用。
冬天来临，天寒地冻，被寒风吹得缩手缩脚的人们越来越热衷于吃美味的羊肉。随着需求的增加，羊肉批发和餐饮消费也呈现出购销两旺的态势。北京新发地市场商户 刘瑞田：现在一天能卖70-80只(羊)，(比上个月)差不多一天多卖10只羊。
炖羊肉时，牢记“3放3不放”的诀窍，很多人不知道，放错毁一锅肉。在这个寒冷的冬季正是吃羊肉的最佳季节，因为羊肉的热量能迅速温暖身体，增强人体的免疫力。同时，羊肉具有温中暖肾、益气补虚等功效，对于畏寒怕冷、身体虚弱的人来说更是不可或缺的美食。
一到冬天就全身发冷的人，一定要试试羊肉！中医学认为，羊肉味甘、性温，具有补体虚、御寒冷、益肾气、助元阳、养精血及开胃、通乳、止带等功能，主治肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产后大虚或腹痛、产后出血、产后无乳或带下等。故民间有“要想长寿，常吃羊肉”的谚语。
