粉粉糯糯的芋头,是很多人的“心头好”。夹起一块芋头放入嘴里,粉粉糯糯,让人“芋”罢不能。那么,吃芋头到底有什么好处呢?怎么吃更美味呢?下面我们就来简单说说——深秋补身体,芋头当选“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”,这是苏东坡赞美芋头的诗句。
来源:【厦门日报】■集美区灌口镇田头村的槟榔芋以“香、粉、松、酥、绵”等特点闻名远近。小芋头通常称为芋艿,特点是香、黏、糯。进入农历十月,集美区灌口镇田头村的仙景槟榔芋就陆续开始采收,松糯香甜的美味,吸引不少人慕名订购。
芋头,又称芋艿、芋奶、芋魁等,被视为药食同源的佳品,富含淀粉,口感细腻、香滑可口,既可作主食又可作蔬菜。广东省中医院内科主任医师胡世云介绍,芋头含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种维生素,尤其是钾、钙、铁等微量元素含量较高,对人体健康大有益处。
“深夜一炉火,浑家团栾坐,煨得芋头热,天子不如我。”每当天气变凉后,便是吃芋头的好时节。沈括在《梦溪笔谈》中还讲述了一个用芋头治伤的趣闻:隐居在王屋山的刘易,有天看到一只被蜂蜇伤的蜘蛛,肚子肿胀似要爆开,蜘蛛爬到芋头上,咬破芋梗,在芋梗上来回擦,不一会儿,腹胀竟然消失了。