“人间烟火处，年味渐浓时”，眼看着就要过年了，每当走在市场上，或者翻看手机里的直播，仿佛都能闻到香肠腊肉的香味，什么腊猪舌、腊排骨、腊猪蹄，花样那是层出不穷，喜欢吃这一口的朋友，可以直接买回家囤着，挂在阳台上，看着都是满满幸福的味道。
极目新闻记者 谢茂 杜光然视频剪辑 连志尚近日，四川巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点，此事引发争议。11月25日，极目新闻（报料邮箱：jimu1701@163.
又到了吃腊味的季节，准备柏树枝，架好土炉土灶，年味随烟火味而至——这是四川传统的熏制腊味的方式。“吃腊味是四川人多年的习惯。为了减少环境污染，我们采取了企业、镇开展腊肉集中熏制试点等措施，让市民不再偷偷找地方熏制腊肉，既有效保护了市容环境，又让市民吃到巴适的腊肉。”
临近春节，饭桌上的美食怎能少得了腊味。有人说，“再多山珍海味，都抵不上一盘腊肉”，但熏制腊肉时可不能掉以轻心，小心“火”来了。1月18日，成都市消防救援支队提醒，因熏制腊肉引发的火灾轻则带来财产损失，重则造成人员伤亡，请大家熟知熏制腊肉的注意事项。
近日，四川巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊肉、腊肠等腊制品，需送到指定的集中熏制点熏制。有网友对该举措的合理性及环保效果、集中熏制点烟尘处理能力、收费标准等产生质疑（极目新闻11月22日报道）。
2024年12月31日南充市一腊味作坊的老板王女士发视频称做腊肉时不慎引发火灾此次熏房起火因工人阿姨操作不慎引起现场视频显示火灾发生时工人被吓哭王女士称，此次事故造成上千斤腊肉、香肠等产品全部“报废”但所幸未造成人员伤亡春节将至很多居民家中开始熏制腊肉、香肠熟悉的年味儿又来啦！
