来源：经济日报民以食为天。经过历史积淀，大多数国家和地区都有各自的传统美食。但如果非要给世界各个国家和地区下个定义，看它是不是美食荒漠，英国大概率会上榜。相较于中餐煎、炒、焖、炸、炝、烩、烤等几十种烹调方法，英国的烹饪方法较为单一，口味也偏于雷同。
有一个流传很久的笑话，说英国的菜谱和美国的历史一样只有一页，以此来吐槽英国菜如此单薄，英国菜的制作非常简单，只有烤或者煮，做菜的时候不放调味料，然后吃的时候根据自己的喜欢家调料等等，还有各种黑暗料理，比如著名的“仰望星空派”。
当我们探讨英国的炸鱼，尤其是英式炸鱼配薯条（Fish and Chips），我们不仅仅是在讨论一道美食，更是在回顾一段丰富的历史和深入了解英国的文化。以下是关于这道经典美食的详细介绍，包括它的历史、不同的鱼类选择、制作方法、文化意义以及一些有趣的事实。
当鳗鱼被烤得外皮变脆并微微卷起，大厨便将炭火慢烤而成的鳗鱼从内场端上来，在板前用刀子切下时，那“喀喀”的声响，可以看到充沛迷人油脂隐藏在鳗鱼皮与肉之间…直至今年2月份，他在接受访问时，仍然毫不掩饰自己对鳗鱼冻的喜爱，并且表示，一星期至少要吃一次。
