“自从跟着Lucy制作无麸质中式面食，终于能无负担享受面条、包子、饺子！”8月16日，被诸多读者盛赞的《无麸质面食制作教程》新书分享会在南国书香节举办。该书作者Lucy（本名刘萍）在现场给读者上了一堂新鲜、有趣的新式健康饮食科普课。
Piwowarczyk et. al.Gluten-Free Diet in Children with Autism Spectrum Disorders: A Randomized， Controlled， Single-Blinded Trial. Journal of Autism and Developmental Disorders.
来源：【中国食品报融媒体】本报记者 杨奇哲 通讯员 熊铮近年来“无麸质饮食”逐渐成为热潮，商超里出现了越来越多打着“无麸质”标签的食品。那究竟什么是无麸质食品呢？如何判断自己是否麸质不耐受？无麸质是否更健康？避免麸质后会变瘦吗？无麸质饮食真的适合普通人吗？
很多人偏爱口感筋道的面食，但也有人说常吃这些食品不符合“无麸质饮食”的健康要求，特别是对某些特殊人群来说，这些食物还有安全层面的风险，应尽量少吃。那么，口感筋道的面食为啥有些人不能常吃，所谓“无麸质饮食”又是指什么？
提到“ zhú shǔ ”，你会想到什么？是……这个？图片来源于网络还是……最近，一种叫“竹薯”的小众食材突然爆火，据说广东人非常喜欢。竹薯。图片来源于网络第一眼见到它，你是不是也忍不住想要吐槽：这是姜的什么新 cos 吗？
最近，一种叫“竹薯”的小众食材突然爆火。第一眼见到它，你是不是也忍不住想要说：这是姜的什么新品种吗？竹薯，也叫竹芋，外形有点像分节的生姜，又像皮色发黄的小号红薯。部分地区称之为冬笋、冬粉薯。因为对生长环境有要求，北方地区并不常见，在广西、云南、海南等地区被广泛种植，产量较高。
