在武汉吃火锅，习惯性点一份毛肚（俗称牛百叶），那脆爽可口的感觉，让人欲罢不能。而且牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有补益脾胃，补气养血之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。大家虽吃得比较多，不过可能经常有这样几个疑问？1、牛百叶到底是牛内脏的哪个部位？
10月19日，海底捞因“标注为200g的毛肚上菜只有138g”一事上榜微博热搜，随后，海底捞官微第一时间道歉并做出解释，称系员工操作失误、提前将毛肚摆盘放入冻库致其水分流失导致。据了解，市销毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但无论是哪一种，都必须经过发制才能食用 。
兔肚的口感，为“脆”这个字做了最好的诠释。-The End -文 | 卫奕奕封面图 | 摄图网- 参考资料 -[1]《饮膳正要》，[元]忽思慧[2]《红油中翻滚的千层肚，是雪天里最大的幸福》，果壳网[3]爆肚，Wikipedia[4]《爆双脆》，梁实秋
图为7月31日，位于赛马场路天山康居二期的地下羊肚生产坊。图为7月31日，位于赛马场路天山康居二期的地下羊肚生产坊。晨报全媒体讯（文/图 记者 安方）涮毛肚是很多人的最爱。可如果你知道这种美味是在地上分拣出来，然后经过工业烧碱的漂白，苍蝇在里面横冲直撞，你还会觉得它们是美味吗？
