我们都知道一件事，在封建社会的时候，因为基础建设的薄弱，故此，灾祸不断，当时的黎民百姓为了活命，没有粮食，就去挖观音土吃，吃下了观音土，肚子确实是不饿了，可是没法排便，最后还是一命呜呼，可是少人知道的是，观音土还能做一种美食，这种美食很多人都爱吃，而且还有一种特殊的味道，您想要知道背后的真相，那就让小编给您揭秘:
1960年，在我们国家全国大饥荒的年代，不少老百姓为了生存，不得不到路边、田埂旁寻找观音土进食。然而很多人不知道的是，我们国家虽然已经摆脱了贫穷的困扰，但另一个国家却至今仍旧陷于贫穷的生活状态之中无法自拔。
观音土最早起源于传说，据说古代的王屋山，当地的人都患了一种疾病，恶心，呕吐，食欲不振，方圆百里的郎中都拿此没办法，后来人们祈求上苍，观音菩萨将天坛上的土带下，与面粉炒制，给病人服用，没过几天，病人纷纷好转，于是人们就将这个土称为了观音土。
非物质文化遗产—“炒琪”今天咱们要聊的，可是山西大地上的一项独特美食——“炒琪”，这东西听起来有点儿不可思议，但绝对是山西人餐桌上的宝贝，甚至还被列为了非物质文化遗产呢！您没听错，就是吃“土”，不过此“土”非彼土，而是山西黄土高原上特有的观音土，也叫白土。
近日发表于《自然-化学》的一项最新研究成果表明，“吃土”也能调节肠道微生物组和治疗肠炎。这一具有响应性和调节性功能的新材料，不仅能提高微生物合成化学品的效率，还能够调节肠道菌群失调，恢复肠道微生态，在生物制造和生物医药领域具有应用潜力。
近日，一段山西街头的炒土馍短视频火爆网络。话题#山西街头的炒土馍#迅速冲上热搜，累计吸引超160.8万人在看。视频中，那别出心裁的炒制技艺与别具一格的食物形态，激发了广大网友的无限遐想与好奇，纷纷求解：“真的是土？
