手抓羊肉是西北蒙古、哈萨克、维吾尔、回族等民族喜爱的传统美食，历史悠久，肉嫩鲜香，吃一口就会上瘾的美食，手抓羊肉肉的选择、处理、配方很重要，煮制的火候时间要掌握好等，只要掌握好技巧，做起来还是很简单的。
手抓羊肉，北方地区尤其是内蒙、新疆、青海等西北地区的传统美食，深受当地人的喜欢，久吃不厌，越吃越爱吃，已经成为刻在骨子里的美味。手抓羊肉，做法众多，各个地区都有自己的独家秘笈，不过总得做法上都是清炖为主，只是会在具体的做法用料上，不同地区会有不同的讲究、习俗。
带大家了解一下兰州的手抓羊肉，附带手抓羊肉本地煮肉配方，及制作方法!吃手抓羊肉是有讲究的，那就是要配上新鲜大蒜一起吃，一块羊肉，撒上一点椒盐，然后再配上一口大蒜，这才是手抓羊肉正确的吃法，即使你是一个平时不吃大蒜的人，你看到手抓，忍不住的都要多吃一两瓣大蒜，尤其是现在大冬天的来盘肥而不腻，白嫩鲜美的羊肉真是解馋，而且还是温热大补之美食!
