俗话说：“吃啥补啥。”这话听起来有些玄乎，却常被人挂在嘴边。特别是猪皮，这种带点儿“糙”的食材，早年间出现在寻常百姓的饭桌上，如今却被一些人视为美容神器！有人说它富含胶原蛋白，吃了能让皮肤“水嫩嫩”；也有人觉得，猪皮不过是油腻的代名词，吃多了反倒会“惹祸上身”。
很多人不能吃“嘌呤高”的食物，尤其是一些患有痛风的人群，像是海鲜什么的碰都不敢碰，嘌呤不是某种营养素，它是新陈代谢过程中的一种代谢物。它和蛋白质关系密切，但没有直接的正比关系，如鸡蛋、牛奶是蛋白质含量很高的食物，但嘌呤含量很低。一般来说细胞密度高的食物，嘌呤一定高。
