作者：王美玲 陈运良近年来随着人们对生活水平要求越来越高，对健康也越来越重视，橄榄油开始走进人们的生活，橄榄油单烯不饱和脂肪酸含量高达70%以上，有降低胆固醇、减少心血管疾病的作用，所以，橄榄油是现在公认的最健康的食用油。
在日常食用油中，菜籽油极其常见，也是我国主要的植物油之一，俗称菜油，由油菜籽榨出来，可吃了这么多年，相关的说法也越来越多，如有的人说菜籽油中含有芥酸的成分，致癌物超标，也有说菜籽油可以美容养颜、软化血管，到底听谁的呢?
近日，有媒体曝光9家云南企业不合格菜籽油在贵州兴义被查，目前已经全部下架进行封存处理。据悉，这9家企业生产的“罗平”、“罗福平”牌纯正菜籽油，涉嫌使用劣质调和油进行生产，并冒充纯正菜籽油进行销售。对于菜籽油，我们并不陌生，它是我们生活中的主要食用油之一。
通讯员 李国平 文/图近年来，河南懿丰油脂有限公司依托当地丰富的油料资源，依靠科技创新实施品牌战略，倾力打造中国菜籽油第一品牌，以品质赢得了市场一片天。2015年，该公司实现营业收入11.92亿元，实现利润1.31亿元。
现在的超市里，大多是有闻香的小包装的，购买时可以从闻香瓶里倒一点菜油在手掌上，双手用力揉搓，手掌发热后放近闻嗅，好的菜籽油有菜籽的青香味，一二级油淡一些，三四级浓郁些，不管是一二级还是三四级，都是纯厚菜油原味。
菜籽油风味浓郁、脂肪酸组成较为均衡，深受广大消费者喜爱。厨房里的菜籽油开封后如何保存，中国食品科学技术学会提醒消费者，市售预包装菜籽油保质期大多为18个月，开封后冷藏避光保存更安全。菜籽油俗称菜油，是我国自产第一大食用油，主产于长江流域及西南、西北等地。
自古以来，菜籽油就被用于烹饪和食品加工，似乎没有任何与食用它们有关的营养或健康问题。不知道从什么时候开始，网上有一种说法：“菜籽油有毒，吃了对身体有害”。食品博士@DoctorFood带您一探究竟。原来说菜籽油有毒是因为含有一种有争议的成分—芥酸。
