首先，酸确实能使蛋白质变性，因此具有杀菌消毒的作用，但醋酸是一种弱酸，其酸性尚不如胃酸，杀菌效果比较有限，而且食醋中的醋酸含量其实并不高，在国家标准中，仅要求食醋中醋酸含量不低于3.5%即可，因此，别看空气中醋味刺鼻，但熏蒸进入空气的醋酸量并不多。
长江日报大武汉客户端3月14日讯（记者王春岚 通讯员高琛琛）春季是流感高发的季节，家长特意买白醋在家熏蒸，希望能赶走病毒。遗憾的是，这招没用！专家提醒，熏醋没有预防病毒的效果，相反，熏醋还可能刺激呼吸道，对呼吸道敏感、有哮喘病史的老人和儿童不友好。
来源：环球网 【环球网报道】1月26日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍时令节气与健康有关情况。近期网络上流传着不少关于流感和其他呼吸道传染病的“土方”，比如家里放洋葱能吸附病菌病毒，熏醋能杀菌等，这些方法有科学依据吗？是否有效？
有些人深信。醋可以软化血管、降血脂、抗癌…有多项研究发现，除了改变食材选择和比例之外，使用食醋作为调味品对糖尿病防控有帮助，但也仅限于选择较大食物颗粒、减少食物中水分含量的条件下，加入适量有机酸， 有利于降低血糖生成指数 GI 值来影响餐后血糖应答。
醋是饮食里不可或缺的一味调料，吃面加醋、吃饺子蘸醋，做菜也要放，像糖醋里脊、醋溜白菜、酸辣凤爪等。血管硬化，实际上是一个血脂的异常沉积和炎症反应的结果，随着年龄增大血管会越来越硬，它本身是一种生理性的变化，而醋酸对于血脂和炎症并没有影响。
送走2023，迎接2024！值此元旦到来之际祝大家：新年快乐！这个冬季许多上海市民都深切感受到了气温骤降、寒冷袭击的威力病毒、细菌、支原体都似乎更加活跃各种感冒症状层出不穷各大医院的门急诊迎来了“爆棚式”的就诊人数如何加强自身的抗病能力抵御住各类入侵的病毒细菌呢？
