受到非洲猪瘟的影响，猪肉的价格一直飙升，人们的生活也受到了不小的影响，猪肉在餐桌上出现的次数明显少了很多，所以在很多家庭中鱼就或多或少的代替了猪肉的位置，在中国鱼类有很多，总体分为淡水鱼和海水鱼，今天就用剥皮鱼教大家做一道美食；食材：剥皮鱼，葱花，生姜，大葱，啤酒，芹菜，鸡蛋，红
原料:去骨鸡腿肉500克、鸡蛋 2个、香葱50克、泡辣椒 50克、 生姜30克、香醋15毫升、豆粉60克、水豆粉15克、酱油15毫升、 料酒10毫升 、香油2毫升、清汤60毫升、大蒜35克 、食盐3克、白糖15克、胡椒粉2克、精炼油1000毫升。
腌制耗儿鱼:耗儿鱼450g 青葱段15g 姜片15g 料酒10g 鸡蛋1个 红薯淀粉40g。炒料:姜粒20g 蒜粒20g 红油豆瓣酱15g 麻辣火锅底料30g 干辣椒段3个 干花椒2g 热水300g 食盐3g 白糖3g 生抽10g 蚝油10g 白胡椒粉1g。
来大渡口吃什么？大渡口区“十大江湖菜”“精品宴席”“渝味360碗”，在这个春节假期集体“出圈”。2月3日，上游新闻记者从大渡口区商务委和文旅委获悉，此前打造的一系列餐饮美食品牌成了市民和游客的美食指南，使得这些餐饮商家的收入都得到增长。
封面新闻记者 韩建文川菜文化分享、洞见餐饮趋势、美食美酒品鉴…一个个川味盛宴上的精彩环节，定格了2023年川派餐饮发展尾声的耀眼瞬间，翻过此篇，这场四川美食界的“奥斯卡”将带领四川餐饮人在新的一年再次启程。
