今儿继续跟大伙儿聊聊北京人的过年菜，上了岁数的北京人，过去在胡同大杂院生活几乎都是吃大白菜过来的，要不怎么说白菜是北京人的看家菜呢，上篇文章跟大伙儿聊的是年三十儿的白菜馅儿饺子，今儿主要说说老北京用白菜做的一道年菜，也就是广受好评的芥末墩儿。
文/高维生偌大的北京，汪曾祺走过不少地方，见过最好的菊花在老舍先生家里。他有个不成文规矩，每年两次请北京市文联、文化局的朋友去家中聚会：一次农历腊月二十三，老舍先生的生日；再就是重阳节前后，友人喝酒赏菊。老舍先生莳弄的菊花怒放，一朵朵争奇斗艳。
C'est la vie/这就是生活视频中的芥末堆儿是周日做的，刚发酵两天，昨天打开闻了一下，窜的差点晕过去...成品等过几天好了发上来，我满意的话就给些朋友送去，录下感受。本来不想写文字部分，有些数据在视频（下滑到制作部分）里讲不够直观。
来源：新浪博客2014年10月27日 13:53【评论0条】字号：T|T芥末墩(图片来源于新浪博客) 文章来源于新浪博客：西马栀子芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快过年的时候，很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。过年吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了。
佳点调料【散文里的老北京味道，好吃!】对老北京人来说，豆汁儿、爆肚、炸酱面、灌肠、羊头肉、卤煮火烧、炒肝、麻豆腐、酸梅汤、茶汤、艾窝窝、豌豆黄、核桃酪、油炒面、糖炒栗子、芥末堆儿、六必居与天源的酱菜等，乃是受欢迎的特色食品。
对于新书，肖复兴回应称，小说的写法各有特点与优势。关于写作，肖复兴说，自己几乎每天都要写上三四个小时，“就像燕子搭窝一样，写作能坚持很重要。对我来说，写作是日常生活的一部分，能够带来快乐，也是我与外界联系的渠道。”
局气这词在老北京以前曾多用于打赌或者比试的时候，意思是守规矩，不耍赖。现如今也有仗义，大方，豪爽之意。我在想老板应该是个老北京的文化人儿，很讲究京韵京味，给餐厅起了个老北京的文化名儿，虽未曾谋面，想着该是个大气的北京范儿的纯爷们吧？了解的不多，错了请多包涵。
